Top-20 Sehenswürdigkeiten in Zentralthailand

In meinem heutigen Post möchte ich Euch die schönsten Ausflugsziele in unserer Region zeigen. Diese Ausflugsziele befinden sich in den Provinzen Chainat, Uthai Thani und Suphanburi. Auf unserer privaten Watsing-Webseite findet Ihr mehr Infos zu diesem Thema.

Warum ein Post zu diesem Thema

Einige werden sich sicher fragen warum ich ein Post zu diesem Thema schreibe, obschon man alle Ausflugsziele auch auf unserer privaten Webseite findet. Meine Antwort: Ich möchte Euch eine kleine Zusammenfassung der schönsten Ausflugsziele zeigen. Dazu eignet sich ein Blog besser als unsere private Webseiten. Ein weiterer Grund ist auch, dass ich mit meinem Blog mehr Leute erreiche.


Provinz Chainat

Wat Mahathat

Für mich ist die Tempelanlage Wat Mahathat, das schönste Ausflugsziel in der Provinz Chainat. Vor Ort kann man nicht nur diese schöne Anlage besichtigen, es besteht auch die Möglichkeit mit einem
Tuk-Tuk die Ortschaft Sankhaburi zu besichtigen. Der Fahrer zeigt Euch dabei den Wat Phra Kaew und führt Euch danach zum Noi River. Am Wochenende werden Bootstouren auf dem Noi River angeboten.

Vor der Tempelanlage befindet sich ein Markt welcher die Besucher an die früheren Zeiten zu König Mongkut erinnern soll. Damit der Markt auch authentisch wirkt, tragen die Händler Kleider aus dieser Zeit und zeigen den Besuchern ihr können in verschiedenen Show-Kämpfen.

Infos zum Wat Mahathat:

Der Wat Mahathat ist ein alte Tempelanlage am Noi River, welche in Phraek Siracha (Sankhaburi) liegt. Die Tempelanlage liegt 20 Kilometer südöstlich von der Provinzhauptstadt Chainat. 

Sankhaburi war eine wichtige Festungsstadt der Königreiche Sukhothai und Ayutthaya. Der Tempel stammt aus der Dvaravati-Zeit und beherbergt zerstörte Kapellen mit sitzenden Buddha-Figuren und charakteristische Chedi's im Lop Buri-Stil.

Ich empfehle Thailand-Urlaubern auch mal eine Reise nach Sankhaburi statt Ayutthaya zu machen, ihr werdet es nicht bereuen.

Wat Klai Kangwon 

Der Wat Klai Kangwon ist eine weitere Sehenswürdigkeit welche man in der Provinz Chainat unbedingt gesehen haben muss. Auch wenn man kein Interesse an thailändische Tempel hat und sich nicht für den Buddhismus interessiert, lohnt es sich diese schöne Anlage zu besuchen. 

Der Wat Klai Kangwon (Khao Sarapatdee Sri Charoentham), befindet sich in Ban Chian (Hankha), ca. 48 Kilometer von der Provinzstadt Chainat entfernt. Der antike Tempel stammt aus der Lop Buri Dynasty des 9. - 12. Jahrhunderts und wurde 1967 vor dem Zerfall gerettet und umfassend restauriert.

Gleich nach dem Eingang befindet sich ein grosses naturbelassenes Gelände, auf welchem Rehe, Hirsche, Leguane, Pfaue und viele andere wilden Tiere leben. Leider gibt es hier auch eingesperrte Bären, welche nicht artgerecht gehalten werden!

Im unteren Teil der Anlage befindet sich mehrere schöne Bauten. Da nicht mehr viele Mönche im Tempel leben, wirkt die Anlage leider nicht besonders gepflegt.

Das Highlights der Tempelanlage befindet sich auf dem Hügel, auf welchem ein weiterer kleiner Hügel gebaut wurde. Im inneren befindet sich eine Höhle mit der Nachbildung des Fussabdrucks von Buddha, sowie mehrere sehenswerte Buddha-Figuren. Es lohnt sich auch bis zum obersten Punkt des Hügels zu gehen, um einen tollen Panoramablick geniessen zu können. Jedes Jahr findet hier die Tak Bat Devo-Zeremonie, bei der buddhistische Mönche mit Essen versorgt werden statt.

Der Wat Klai Kangwon (Khao Sarapatdee Sri Charoentham) ist täglich von 8.00 bis 17.00 Uhr geöffnet.

Chainat Bird Park

Auch wenn Teile des Parks eine dringende Renovation benötigen und viele Volieren ersetzt werden müssten, empfehle ich Euch trotzdem den Chainat Bird Park zu besuchen.

Der Chainat Bird Park wurde 1983 eröffnet und ist Flächenmäßig der grösste Vogelpark von Thailand. In dem Park befinden sich mehr als 100 verschiedene Vogelarten, welche teilweise in einem großen Freigehege zu sehen sind. Der 600'000 m2 große Park fügt sich sehr gut in die Landschaft ein.
Im Vogelpark von Chainat befindet sich auch ein Aquarium, in welchem verschiedene Fischarten aus der Region zu sehen sind. Wer mehr über Vögel erfahren möchte sollte unbedingt das Eierhaus besuchen. Im Vogelpark leben auch Varane, und Leguane, dabei dürfen sich die Leguane im Park frei bewegen.

Beim Eingang zum Park befinden sich mehrere kleine Verkaufsstände, Coffee-Shops und Eisdielen. Der Rundgang durch den Park endet in einem Souveniershop, wo es viele schöne handgefertigte Sachen zu kaufen gibt. Um das ganze Gelände und die Tiere in Ruhe anzuschauen benötigt man ca.3 Stunden.
Seit einigen Jahren befindet sich auf dem Gelände auch der "Space Water Park", ein nasses Vergnügen vor allem für die Kinder.

Boeing im Reisfeld und Chao Phraya Staudamm

Wenige Kilometer von der Provinzhauptstadt entfernt, mitten in einem großen Feld, steht eine

Boeing 747. Der Flieger gehörte Thai Airways und wurde vom Landbesitzer Mr. Somchai Phukieow 2018 gekauft. Die Triebwerke der Boeing 747 wurden ausgebaut und bis auf den Frachtraum, wurden alle Türen verschlossen. Das Flugzeug hat seine letzte Reise nicht in der Luft, sondern per Lkw angetreten. 

Auf dem großen Feld steht nicht nur die Boeing 747, sondern auch viele militärische und zivile Oldtimer-Fahrzeuge. Der Besitzer möchte in naher Zukunft eine kleine Attraktion für die Bevölkerung und Touristen bauen. Dazu zählt ein Restaurant, Moto-Cross Bahn, sowie ein Fußballplatz. 

Auch wenn man zur Zeit (April 2019), die Boeing 747 nur aus einer Entfernung von ca. 200 Metern besichtigen kann, werden alle Flugzeug-Fans gerne einen Ausflug aufs Feld machen.

Ich empfehle Euch bei der Gelegenheit gleich den Chao Phraya Staudamm von Chainat zu besichtigen, welcher nur ca. 4 km von der Boeing entfernt liegt. Der Chao-Phraya-Staudamm war der erste große Staudamm Thailands. Der Bau wurde auf Veranlassung von König Bhumipol im Jahr 1952 bis 1956 gebaut und 1957 in Betrieb genommen.

Bootstour auf dem Chao Phraya River

Am Landesteg des Tempels Wat Phra Klong Makham Thao, in der Ortschaft Wat Sing, liegt ein Holzboot welches für Schleppfahrten verwendet wurde. Heute werden damit verschiedene Bootstouren auf dem Chao Phraya River angeboten. Das Schiff bietet Platz für max. 16 Personen, welche auf etwas harten Holzbänken sitzen dürfen.

Der Bootsbesitzer bietet drei verschiedene Touren an!

1. Eine dreistündige Tour zur grössten Tempelanlage von Zentralthailand, dem Tempel Wat Thasung in Uthai Thani. Die Hin-und Rückfahrt dauert je 1 Stunde, für die Besichtigung der grossen Anlage hat man eine Stunde Zeit.
Fahrpreis (max. 16 Personen): 1000 Baht!

2. Eine einstündige Tour zum Tempel Wat Thammamun.
Fahrpreis (max. 16 Personen): 600 Baht!

3. Eine Tagestour zur Provinzhauptstadt Chainat.
Fahrpreis (max. 16 Personen): 3000 Baht!

Mein Tipp: Ich empfehle Euch die Tour Nr.1 zu nehmen, da sie landschaftlich sehr abwechslungsreich und der Wat Thasung einer der schönsten Tempel in Zentralthailand ist.

Dazu ein paar Bilder

Provinz Uthai Thani

Wat Thasung

In Uthai Thani befindet sich eine der grössten Tempelanlagen von Zentralthailand. Der Wat Thasung welcher auch Wat Chantharam genannt wird, wurde in der Ayutthaya Periode errichtet.

Als der Mönch Luang Pho Yai in den Wat kam, haben ihn die Dorfbewohner gebeten Abt dieses Tempels zu werden. Der neue Abt lies die Anlage erneuern, und wechselte den Standort des Tempels. Der alte Tempel war noch am Ufer des Sakae Krang River. Später wurden im Auftrag des Mönches Phra Ratchaphrom Yan Len noch weitere Gebäude erstellt.

Öffnungszeiten:

Tempel Prasart Thong Kam: ganzer Tag. 

Tempel Viharn Kaew: 9.00 bis 11.45 und 14.00 bis 16.00 (Stand: Dezember 2019).

Provinzhauptstadt Uthai Thani

Uthai Thani ist die Provinzhauptstadt der gleichnamigen Provinz und liegt etwa 230 Kilometer nördlich der Hauptstadt Bangkok am Sakae Krang River. In der Stadt Uthai Thani welche etwas abseits der Touristenpfade liegt, leben ca. 16'000 Einwohner. Die Stadt erreicht man von Bangkok aus am besten mit dem Bus. Die Busse fahren ab dem nördlichen Busbahnhof Mo-Chit. 

Die Stadt Uthai Thani ist in Thailand auch unter dem Namen Purple City = Lila Stadt bekannt! Dies hat sie Ihrer Königlichen Hoheit Prinzessin Maha Chakri Sirindhorn zu verdanken, welche an einem Samstag (Lila-Tag) geboren wurde. Ihre Königliche Hoheit Prinzessin Maha Chakri Sirindhorn besitzt in Uthai Thani ein Haus. Zu Ehren Ihrer Königlichen Hoheit, wurden viele der Häuser im Stadtzentrum von Uthai Thani deshalb violett gestrichen.

Sakae Krang River

Der Sakae Krang River ist ein Nebenfluss des Chao Phraya Rivers. Er hat auch heute noch eine grosse Bedeutung im Leben der Bevölkerung von Uthai Thani, da noch viele Einheimische wie vor hundert Jahren in ihren schwimmenden Häusern leben. Als wichtige Einnahmequellen dienen Ihnen dabei die Fisch- und Shrimpszucht, oder der Anbau von Wassergemüse.

Bootstour auf dem Sakae Krang River

Mein Tipp:

Eine Bootstour auf dem Sakae Krang River! Das Boot welches 10 Personen Platz bietet, liegt bei der Anlegestelle des weißen Tempels Wat Uposatharam. Eine ca. 30 minütige Fahrt kostet pro Person 50 Baht. Stand: Februar 2019.

Auf dem Sakae Krang River kann man auch längere Touren buchen. Mehr Infos dazu findet Ihr hier: www.sakaekrangrivercruise.com

Wat Sangkat Rattana Khiri 

Auch dank der tollen Fernsicht auf die Stadt Uthai Thani, ist der Tempel Wat Sangkat Rattana Khiri eine weitere Sehenswürdigkeit. Der Tempel befindet sich auf dem 180 Meter hohen Hügel Khao Sakae Krang.

Den Wat Sangkat Rattana Khiri erreicht man über eine ca. 4 km lange Bergstrasse, oder über eine Treppe mit 449 Stufen, welche auf die Spitze des Khao Sakae Krang Hügels führt. Auf dem Gipfel befindet sich ein Pavillon mit einem mehrstöckigen Dach, in dem eine Kopie des Fußabdrucks von  Buddha und eine große Bronzeglocke aus der Regierungszeit von König Rama V untergebracht sind. In einer anderen Ecke des Tempels befindet sich die Statue des Vaters von König Rama I., dem Gründer der Chakri-Dynastie, der in Ban Sakae Krang geboren wurde. 

In der Haupthalle des Tempels befindet sich Phra Bhuddha Mongkhon Sai Sit, auch Luang Pho Mongkhon genannt, ein altes Bronze-Buddha-Bild aus der Sukhothai-Zeit. Es ist 1,5 Meter breit und wurde unter König Lithai angefertigt.

Der Wat Sangkat Rattana Khiri ist täglich von 8 Uhr bis 17 Uhr geöffnet.

Huppatat

Huppatat ist ein etwa 48 km2 großes Tal, welches ca.1 Autostunde von der Provinzhauptstadt Uthai Thani entfernt liegt. Der gleichnamige Huppatat-Park mit seinen Höhlen, nennen die Einheimischen auch gerne Jurassic Park Cave.

Über das sehenswerte Ausflugsziel Huppatat hatte ich bereits 2016 einen Blog-Post geschrieben.

Hier der Link dazu: Huppatat 

Ban Chai Khao 

Ban Chai Khao (Thai-Switzerland), eine neue Touristenattraktion im Huppatat-Tal. Die Landschaft mit ihren Hügeln im Hintergrund, soll den Leuten die Berge der Schweiz zeigen. Auch wenn es nur ein paar Hügel sind, lohnt sich ein kurzer Abstecher zum Ban Chai Khao, welches nur wenige Kilometer von Huppatat entfernt liegt.

Pu Wai Cave

Die Pu Wai Cave (Höhle) liegt ca. 9 km südlich des Tempels Wat Tham Khao Wong, in der Provinz Uthai Thani.

Es empfiehlt sich den Rundgang durch die Höhle mit einem der Ranger zu macht. Er kennt den Weg durch die verwinkelte Höhle und kann den Besuchern die schönsten Stalaktiten und Stalagmiten zeigen, welche man als Laie gar nicht sehen würde.

Wer die Dienste der Ranger in Anspruch nimmt, sollte Ihnen führ den begleiteten Rundgang ein angemessenes Trinkgeld geben.

Ban Samo Thong

In Bang Samo Thong befinden sich die heißen Quellen der Provinz Uthai Thani. Die Quellen liegen beim Huay Khun Kaeo, dem grössten Wasserreservoirs der Provinz Uthai Thani. Das heiße und schwefelhaltige Wasser kommt aus der Erde und fließt dann in einem kleinen Bach nach Than Khok Khwai und dem Huai Khun Kaeo Wasserreservoir.

In Ban Samo Thong befinden sich nebst den heißen Quellen, eine große Buddha-Statue, ein kleiner Shop, Restaurants und ein Ressort. Außerdem kann man Fahrräder und Motorräder mieten um die Gegend zu erkunden.

Für die Besichtigung der Ban Samo Hot Spring muss man keinen Eintritt zahlen. Wer gerne den ganzen Körper, oder die Füsse in dem schwefelhaltigen Wasser waschen möchte, bezahlt dafür eine kleine Gebühr. Wer gerne auf dem Gelände der heißen Quellen übernachten möchte, dem stehen eines der zahlreichen kleinen Bungalows zur Verfügung. Der Preis pro Nacht beträgt 800 Baht (Stand: Dez.2015).

Mein Tipp: Um alle Angebote nutzen zu können, fährt man am besten am Wochenende nach
Ban Samo Thong.

Wat Tham Khao Wong

Der Tempel liegt in einem Tal bei der Ortschaft Ban Rai, in der Provinz Uthai Thani. Der Wat ist der 13. von 19 Niederlassungen des Wat Sangkhatan von Nonthaburi. Andere Niederlassungen befinden sich in Chiang Mai, Uhm Phang und sogar in Indien. Der Wat Tham Khao Wong wurde 1987 errichtet und liegt auf einem 32000 m2 großen Grundstück, umgeben von Hügeln und Wäldern.

Das auffälligste Gebäude, ist der vierstöckige siamesische Pavillon, welcher fast nur aus Holz gebaut wurde.

Auf dem 32'000 m2 großen Gelände befindet sich auch ein Fischteich und ein Garten mit vielen exotischen Blumen und Bäumen. 

Vom Tempel aus führt ein schmaler Naturpfad bis zum Gipfel des Hügels. Der Pfad führt den Besucher durch einen Wald, entlang von mehreren Höhlen und wunderschönen Grotten. Der Aufstieg zum Hügel dauert ca. 40 Minuten, und ist nur etwas für geübte Wanderer.

Die Provinz Uthai Thani bietet noch viele andere sehenswerte Ausflugsziele. Wer schon einmal in dieser großen Provinz war, kennt sicherlich Ziele welche ich in meinem Post nicht erwähnt habe. Alle Ausflugsziele zu erwähnen würde den Blog-Beitrag unnötig in die Länge ziehen.

Hier ein paar weitere Ausflugsziele der Provinz Uthai Thani:

• Cyber Wasserfall Hin Lat
Pha Rom Yen Wasserfall
• Huai Kha Khaeng Wildlife Sanctuary 

Provinz Suphanburi

Buffalo Village

Das 27 Hektar große Wasserbüffelschutzgebiet Buffalo Village (Baan Kwai) liegt in der Provinz Suphanburi. In dieser großen Anlage befindet sich nicht nur eine Wasserbüffel-Ranch, sondern auch mehrere alte Gebäude und Maschinen welche die frühere ländliche Lebensweise der Landwirte Zentralthailands zeigt.

Buffalo Village Suphanburi

Es werden auch verschiedene Arten von Volkswissen, wie die traditionelle thailändische Medizin, traditionelle Thai-Massage, einheimische Kräuter und thailändische Astrologie vermittelt. Den Besuchern wird auch eine halbstündige Büffel-Shows gezeigt und es besteht die Möglichkeit auf einem Büffel reiten zu dürfen. 

Das Buffalo Village befindet sich an der Autobahn Nr. 340 zwischen Chainat und Suphanburi, in der Ortschaft Si Prachan.

Das Themendorf ist von 9.00 Uhr bis 18 Uhr geöffnet.

Tickets für Ausländer kosten 150 Baht für Erwachsene und 100 Baht für Kinder.

Thailändische Staatsangehörige bezahlen: 20 Baht für Erwachsene und 10 Baht für Kinder. 

Stand: Dezember 2018 

Bung Chawak Chalerm Phra Kiet

In der Provinz Suphanburi, befindet sich das bekannte Ausflugsziel Bung Chawak Chalerm Phra Kiet, welches ca. 64 km von der Stadt Suphanburi entfernt liegt.

Dieser natürliche Süßwassersee umfasst eine riesige Fläche von über 2.700 Hektar. Er grenzt an Hankha welches in der Provinz Chainat liegt, und Doem Bang Nang Buat. Der See wurde 1983 wegen seiner großen Vielfalt an Flora und Fauna zum Wildschutzgebiet erklärt. Die Regierung Bueng Chawak's hat den See als wichtiges Feuchtgebiet unter der Ramsar-Konvention registrieren lassen.

Rund um den See finden sich unter den vielen Bäumen zahlreiche Schattenplätze, welche den Besucher zum verweilen animieren. 

Auf dem riesigen Gelände befindet sich nicht nur ein Zoo mit über 50 verschiedenen Tierarten, sondern auch ein großes Salz- und Süßwasser Aquarium. Auch ein Gemüsegarten mit über 500 verschiedenen Gemüsesorten wurde hier angelegt.

Meine Meinung

Der Bungchawak (Buengchawark) Zoo ist keine Reise wert!

Die ganze Anlage ist in einem maroden Zustand und dringendst sanierungsbedürftig. Am besten würde man einen großen Teil der Tiere auslagern und die ganze Anlage abreißen. Tiere wie die Löwen, Tiger, Bären, Affen und noch viele andere Arten, werden teilweise unter katastrophalen Bedingungen gehalten! 

Meine Empfehlung an Euch: Man sollte auf keinem Fall solche Zoo's unterstützen und besuchen!

Statt des Zoo's empfehle ich Euch die Süß - und Salzwasseraquarien oder den Vegetable Park zu besuchen.

Auf unserer privaten Watsing-Webseite findet Ihr die GPS-Koordinaten der Ausflugsziele.

Gerne zeigen wir Euch die schönsten Ausflugsziele in unserer Region. Mehr Infos findet Ihr auf unserer Gästehaus-Webseite: Mango Garden Guesthouse 

Wir wünschen Euch eine gute Reise durch Zentralthailand. 

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Eierspeisen aus Thailand

Da ich sehr gerne Eier esse, möchte ich Euch in meinem heutigen Post, drei verschiedene Eierspeisen aus Thailand vorstellen. Diese Eierspeisen (außer fermentierte Eier) könnt Ihr auch in Eurem Heimatland herstellen. Wenn es bei Euch keine Enteneier hat, könnt Ihr auch normale Hühnereier nehmen. Viel Spaß beim lesen und nachkochen!

Gegrillte Eier -Khai Ping - ไข่ปิ้งทรงเครื่อง

Wenn Ihr schon mal einen thailändischen Markt besucht habt, sind Euch sicher die Eier aufgefallen, welche an einem Holz-Spieß verkauft werden. Diese Eier nennen die Thais Khai Ping. Diese spezielle Art der Zubereitung stammt ursprünglich aus dem Süden von Thailand, wird aber im ganzen Land angeboten.

Die gegrillten Eier schmecken ähnlich wie ein Rührei, haben aber viel mehr Würze und Geschmack.

Probiert dieses Rezept doch mal auf Eurer nächsten Grillparty aus. Eure Gäste werden begeistert sein!

Zutaten:

• 10 Eier
• 2 Teelöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Tasse Wasser
• weiße Sojasauce

Zubereitung

• auf der einen Seite der Eier ein Loch bohren.
• den Inhalt in eine Schüssel gegeben. 
• alle Zutaten in die Schüssel geben und aufschlagen. Die Masse sollte dabei nicht zu lange aufgeschlagen werden.
• die Masse wird nun wieder in die Eierschalen gegossen. Darauf achten dass die Eier nicht bis oben gefüllt werden.
• eine Pfanne mit Wasser zum kochen bringen und danach die Hitze reduzieren.
• hitzebeständige Eierhalter in die Pfanne geben
• die Eier werden nun bei schwacher Hitze während 50 Minuten gedämpft. 
• nun werden 3 bis 4 Eier auf einen Holzspieß gesteckt und für ein paar Minuten auf den Holzkohlegrill gelegt. 

Fermentierte Eier - Khai Jiao Ma - ไข่เยี่ยวม้า

1000 jährige Eier in Thailand

Sicher sind Euch auf Euren Reisen durch Thailand auch die rosaroten Eier aufgefallen.

Diese Eier, meistens sind es Enteneier, wurden durch Fermentation konserviert. Damit man sie beim Verkauf von den anderen Eiern unterscheiden kann, wurden sie rosarot eingefärbt. Wenn man nach der Fermentation die Eierschale entfernt, entdeckt man ein schwarz-grünliches Eidotter. Die Eier riechen nach Ammoniak und haben eine Gelatine artige Konsistenz. 

Die Eier werden auch als hundertjährige Eier, China-Eier, Leder-Eier, oder als Kiefermuster-Eier bezeichnet. In China sind diese Eier eine Delikatesse und werden gerne als Vorspeise oder Snack angeboten.

Auch in Thailand findet man die Eier in verschiedenen Gerichten, wie Salaten oder Vorspeisen. Am liebsten Esse ich die Eier als Vorspeise.

Herstellung der 1000 jährigen Eier

Zur Herstellung werden rohe Enteneier, seltener Hühnereier, für etwa drei Monate in einem Brei aus:

• Anis
• Szechuanpfeffer
• Teeblätter
• Piniennadeln
• Fenchelkörner
• Salz
• warmem Wasser
• gebranntem Kalk,
• Holzasche
• Sägespänen 

eingelegt!

In dieser Zeit verwandelt sich das Ei in eine gelatinöse, bernsteinfarbene Masse, das Eigelb bekommt eine quarkige Konsistenz und verfärbt sich grün. Weil die Eier nach Ammoniak riechen, werden sie in Thailand auch als Khai Jio Ma (Pferde-Urin-Eier) bezeichnet.

Die Eier lassen sich ohne Kühlung bis zu drei Jahre halten.

Mein Rezept-Tipp

Näm-Khai Jio Ma

Für diese Vorspeise benötigt Ihr folgende Zutaten:

• eingelegten Ingwer
• frische Chilischoten
• Frühlingszwiebeln
• Erdnüsse
• kleiner Knoblauch
• thailändische Wurst (Naem)
• 1000 jährige Eier

Zubereitung:

Die Eier und Wurst werden in gleichmäßige Stücke geschnitten und mit den anderen Zutaten auf einem Teller oder Platte angerichtet.

Damit sich der Geschmack am besten entfalten kann, nimmt man ein Ei und belegt es mit einer Scheibe Wurst und Ingwer. Sobald man das ganze gegessen hat, nimmt man eine Chilischote, eine Knoblauchzehe und Erdnüsse, als Beilage in den Mund. Wer es nicht gerne scharf mag, darf natürlich die Chilli und den Knoblauch weglassen.

Thailändische Salzeier - Khai Kem - ไข่เค็ม

In Thailand sind die gesalzenen Eier sehr beliebt und werden je nach Provinz  auf verschiedene Art  hergestellt. 

Rezept-Tipp von meiner Frau

Am besten sucht Ihr Euch zuerst ein passendes Gefäß und entscheidet Euch danach über die Anzahl der Eier welche Ihr verwenden möchtet.  

Rezept für 12 Eier: 

1. frische Enteneier (oder Hühnereier) werden gereinigt und getrocknet.
2. In einen Topf, 5 Tassen Wasser geben und je nach belieben Salz hinzufügen. Das Salz wird bei nicht zu hoher Temperatur in dem Topf aufgelöst. Anschließend wird das Salzwasser abgekühlt.
3. Nun nehmt ihr ein Einmachglas oder ein anderes Gefäß welches sich luftdicht verschließen lässt. Wichtig ist dass das Gefäß sauber ist!
4. Die Eier werden nun für kurze Zeit im heißen Wasser erhitzt (blanchiert) und danach vorsichtig in das Einmachglas gelegt.
5. Nun wird das Salzwasser zu den Eiern gegossen.  Wichtig ist dass alle Eier vollständig vom Salzwasser überdeckt sind!
6. Das Glas luftdicht verschließen.
7. Die Eier bleiben nun für 21 Tage im Einmachglas. Am besten beschriftet Ihr dass Glas mit Datum.
8. Nach 21 Tagen werden die Eier aus dem Glas genommen und kontrolliert. Beschädigte oder zerbrochene Eier werden entsorgt.
9. Die Eier werden nun für 20 Minuten im kochenden Wasser erhitzt.
10. Danach lässt man sie abkühlen.

Die Eier können nun gegessen werden oder 30 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Verwendung

Eiersalat mit Shrimps

Die Eier werden in Thailand gekocht oder roh verwendet, als Vorspeise oder in Salaten. Am liebsten Esse ich die Eier ungekocht als Frühstücksei. 

  

Quelle: Wikipedia

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Ein Tag im Leben eines Auswanderers

Wenn ich in meine alte Heimat in den Urlaub fahre, werde ich des öfteren gefragt was ich in Thailand den ganzen Tag so mache.
Gerne möchte ich Euch zeigen wie einer meiner Tage als Thailand-Auswanderer auf dem Lande aussehen kann.


Der Tag beginnt

Mein Tag beginnt in der Regel zwischen 6 und 7 Uhr morgens. Als erstes werden unsere Hunde Jo und Sinto....

....und die Seidenhühner versorgt.

Danach werden noch die Fische in unserem kleinen Teich mit Futter versorgt. Zur Zeit haben wir Wander-Welse, Buntbarsche und ein paar Silber-Barben im Teich.


Spaziergang am Morgen

Wann immer ich Lust habe, mache ich einen kleinen Spaziergang zum Tempel Wat Phra Klong Makham Thao. Das laufen habe ich erst durch einen lieben Gast entdeckt, welcher 3 Monate in unserem schönen Gästehaus gewohnt hat.

Wenige Meter von unserem Grundstück entfernt, warten bereits die ersten Hunde auf mich. Seit wir sie mal eine Weile mit Trockenfutter gefüttert haben, kann man problemlos an ihnen vorbeigehen.

Nach ca. 400 Metern erreiche ich einen kleinen Park, welcher direkt am Chao Phraya River liegt.

Das frühe Aufstehen lohnt sich, denn fast immer wird man mit einem wunderschönen Sonnenaufgang belohnt.

Nach wenigen Metern gelange ich zum bekannte Tempel Wat Phra Klong Makham Thao. Der Tempel befindet sich an der Mündung des Makham Thao- und am Flusslauf des Chao Phraya Rivers, außerhalb der Ortschaft Wat Sing.

Hier warten schon sehnsüchtig die Strassenhündin Sinti und ihre Freunde auf mich. Wenn Ihr mehr über das Leben von Sinti erfahren möchtet, besucht doch bitte unsere private Webseite: http://www.helpthaidogs.com.

Nachdem ich alle Hunde versorgt habe, spaziere ich wieder gemütlich nach Hause und erfreue mich der wunderschönen Fauna und Flora Thailands.

Gartenarbeit

Nach dem Frühstück geht es um ca. 8 Uhr ab in den Garten. Auf unserem 3200 m2 großen Grundstück gibt es immer viel zu tun. Nebst dem Garten und unserem Haus, muss auch das Gästehaus und das Sala in Stand gehalten werden. 

Wir haben im März 2018 ein weiteres Grundstück gekauft. Dieses Grundstück liegt direkt vor unserem Gästehaus, am schönen Makham Thao River. Hier können sich unsere Gäste zurückziehen um in Ruhe zu lesen, oder einfach nur die Seele baumeln lassen und sich entspannen.
Mehr Infos zu unserem Gästehaus findet Ihr hier: Mango Garden Guesthouse

Früchte und Gemüse

In unserem Garten wachsen mehr als 60 Bäume, dazu zählen Mango-, Jackfruit-, Pomelo-, Barbados Kirschen, Limonen-, und Feigenbäume. Auch ein kleiner Gemüse- und Kräuter Garten darf natürlich nicht fehlen.

Es wird warm im Garten

Um 11 Uhr wenn es langsam richtig warm wird, lege ich eine große Pause ein. Frisch geduscht geht es dann meistens nach Wat Sing zum shoppen. Gerne kühle ich mich dabei bei einem leckeren Eiskaffee bei Amazon ab. 

Der Computer wartet

Wenn ich nicht mit meiner Frau etwas unternehme, verbringe die Zeit von 12 Uhr bis 16 Uhr an meinem Computer. Bei drei Webseiten, einem Online-Shop und einem Blog gibt es immer etwas zu tun.

Hier noch mal meine Webseiten im Überblick.

• http://www.watsing.com    Private Webseite über unsere neue Heimat Wat Sing.
• https://mangogarden.net     Unsere Gästehaus-Webseite.
• http://www.helpthaidogs.com  Unsere private Hundehilfe.
• https://mein-leben-in-thailand.blogspot.com Mein privater Blog.
• https://bit.ly/2YfEiey  Unser Online-Shop

Gäste

Wenn wir Gäste haben, wird der Tagesablauf natürlich nach den Wünschen der Gäste angepasst. Gerne begleiten wir unsere Reiseleiterin und Fahrerin bei den Ausflügen mit den Gästen. 

Mehr über unsere Ausflüge findet Ihr hier: https://bit.ly/2yzKBzQ

Hobbys

Eines meiner grössten Hobbys ist das angeln, ein Hobby welches ich erst hier in Thailand für mich entdeckt habe. Wenn ich angeln gehe, verschiebe ich sehr gerne meine Gartenarbeiten. Meistens angle ich von 6 Uhr bis 11 Uhr, oder Nachmittags ab 17 Uhr.

Dank der zahlreichen Flüsse und Seen ist unsere Region ein wahres Anglerparadies.

Am liebsten angle ich direkt vor unserem Haus am Makham Thao River. Weitere sehr schöne Angelplätze befinden sich am Chao Phraya River oder an einem der zahlreichen Baggerseen.

Mehr Infos über das angeln in Thailand, findet ihr auf unserer privaten Webseite: www.watsing.com

Meditation beim täglichen gießen

So ein großes Grundstück muss natürlich (außer bei Regenzeit) jeden Tag gegossen werden. Da wir immer noch, nur das Wasser der Gemeinde verwenden, dauert das gießen Morgens und Abends ca. 3 Stunden. 

Unser Ziel ist es aber nach Grundwasser bohren zu lassen um damit den Garten zu tränken und den Fischteich mit Grundwasser füllen zu können.
Dieses kleine Projekt verschieben wir aber immer wieder. Vielleicht klappt es ja 2020!

Der Feierabend ruft 

Auch ein Auswanderer braucht mal Feierabend. Am liebsten trinke ich meine Feierabendbiere auf unserem neuen Grundstück am Makham Thao River.

Ein weiterer Lieblingsplatz ist unsere schöne große Terrasse vor dem Haus.

Oder wenn wir Gäste haben in unserem Holz-Sala.

Was macht man Abends?

Ein bis zwei Mal die Woche besuche ich mit meiner Frau ihre Familie, welche nur 7 km von uns entfernt lebt. Ich hatte großes Glück dass ich eine so liebe Familie bekommen habe. Wir alle verstehen uns sehr gut und verbringen viele tolle Momente miteinander.

In Wat Sing kann man auch sehr gut Essen gehen. Ab und zu gehen wir in eine der zahlreichen Garküchen, oder essen ein feines Thai BBQ.

Die meisten Abende verbringen wir  in unserem schönen Haus mit unseren Hunden Jo und Sinto. 

Gute Nacht liebe Leserinnen und Leser. 

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Thailändische Pilze

Thailändische Pilze findet man nicht nur in vielen leckeren Gerichten, sie sind auch ein wichtiger Bestandteil in der thailändischen Medizin.

In diesem Post zeige ich Euch bekannte Pilzarten welche man auch in Europa findet, aber auch weniger bekannte Arten welche nur auf dem heimischen Markt verkauft werden.

In diesem Post werdet Ihr vergeblich nach psilocybinhaltigen Pilzen, bekannt als Zauberpilze, Magic Mushrooms, oder halluzinogene Pilze suchen.



Enoki Pilz - Gemeiner Samtfußrübling - Hed Kem Tong - เห็ดเข็มทอง

Die Enoki Pilze erkennt man leicht an ihren 1 bis 2 mm großen Pilzköpfen welche einer Stecknadel gleichen. Die Fruchtkörper haben ca. 12 bis 15 cm lange Stiele. Auf den Märkten findet man meistens die weißen Zuchtpilze, welche an dunklen Orten gezüchtet werden. Die Pilze haben einen nussig süßlichen Geschmack und sind zart und knackig im Biss. 

Die wilden Pilze haben einen größeren Pilzkopf und kürzere Stiele und haben eine orange bis braune Farbe. Man findet sie jeweils als Bündel auf Bäumen.

Verwendung

Die Pilze verwendet man roh in Salaten, in Suppen, oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten.
Ich mag sie am liebsten in der Brühe des Thai BBQ - Mu kratha (Mookata)  - หมูกระทะ).


Thailändische Medizin / Gesundheit

Die Enoki Pilze enthalten Ballaststoffe, Eiweiß, sowie eine große Menge an Calcium, Eisen, Kalium, Niacin und Selen.

Er hilft bei:

• Allergien
• chronische Müdigkeit
• Infektionen durch Bakterien und Viren
• Stärkung des Immunsystem

Reisstrohpilz - Dunkelstreifiger Scheidling - Hed Fang - เห็ดฟาง

Der Pilzhut kann einen Durchmesser von 3 bis 8 cm erreichen. Der Pilz sieht aus wie ein kleiner Stein und hat die Farbe braun bis schwarz. Die Lamellen an der Unterseite haben eine weiße bis dunkelrote Farbe. Der Pilzstiel ist nicht besonders lange und wird ca. 3 bis 8 cm lang. Das Fleisch des Pilzes ist weißlich. 

Die Anzucht der Pilze erfolgt in einem Reisstroh-Substrat. Da die Pilze gerne Schatten haben muss man sie bei der Zucht unbedingt abdecken. Dazu eignen sich am besten Palmwedel, da sie sehr lange haltbar sind und für genügen Luftzufuhr sorgen.   

Die Pilze werden geerntet wenn sie noch unreif (im Ei) sind.

Verwendung

Der Geschmack der Pilze wird viele enttäuschen, da er sehr neutral ist. Deshalb verwenden die Thailänder den Reisstrohpilz auch am liebsten in scharfen Gerichten wie Salate und Suppen.

Da die Pilze sehr schnell verderben, findet man sie fast nur auf den heimischen Märkten.

Achtung: In rohem Zustand ist der Reisstrohpilz giftig!!!

Shiitake Pilz -  Parsaniapilz - Hed Hom -  เห็ดหอม 

Einer der bekanntesten Pilze in Asien ist der Shiitake. Die Pilze wachsen an Laubbäumen und haben eine hellbraun bis dunkelbraune Farbe. Der Pilzhut ist dunkel und mit vielen weißen Furchen überzogen. 

Wegen ihres fleischigen Geschmackes sind die Pilze nicht nur in Asien sehr beliebt.

Da der Shiitake sehr gut gezüchtet werden kann, sind es meistens Zuchtpilze welche auf den Märkten angeboten werden. In Asien (auch Thailand) wachsen die Pilze auch wild und schmecken noch fleischiger und besser als die Zuchtpilze.

Die Pilze werden erst dann geerntet wenn sich ihre Hüte vollständig geöffnet haben. 

Wegen der Haltbarkeit werden die Pilze außerhalb Thailands gerne getrocknet gekauft. Die getrockneten Pilze muss man vor der Verwendung einweichen und säubern.

Verwendung

Nebst dem beliebten Reisstroh Pilz wird auch der Shiitake gerne in thailändischen Suppen verwendet. Der Geschmack der Suppe wird mit den Pilzen noch intensiver.

Achtung: Nach dem Verzehr der Pilze können allergieartige Hautreaktionen entstehen, dafür verantwortlich ist dass im Pilz enthaltene Letinan. Solche Hautreaktionen treten aber sehr selten auf.

Thailändische Medizin / Gesundheit

Der Shiitake hat einen hohen Eiweißgehalt und enthält kein Fett. Des weiteren enthält er

Vitamin C und D.

Der Shiitake Pilz hilft bei:

• Rheuma
• zu hohem Cholesterinspiegel
• hohem Blutdruck
• Entzündungen
• Tumoren
• Magenleiden
• Kopfschmerzen
• Schwindelgefühlen
• Leberzirrhose
• Arteriosklerose

Der häufigere Genuss von Shiitakepilzen sollte bei der Linderung der genannten Beschwerden helfen.

Judasohr - Ohrlappenpilz - Wolkenohrenpilz - Hed Hoo Noo - เห็ดหูหนู

Die Pilze wachsen an zahlreichen Baumarten wie Mango-, Kapok-, Birken-, oder Holunderbäumen. Sie kommen in fast allen Ländern der Erde vor.

Auch der Judasohr ist ein Thailand ein sehr beliebter Speisepilz.

Die Judasohren sind dunkelbraun und haben eine lappenartige, oft wie Ohrmuschel geformte Struktur. Der Geruch des Pilzes kann muffig-erdig sein, der Geschmack ist aber sehr mild. 

Der Pilz wird 3 bis 10 cm breit, das Fleisch kann eine Dicke von bis zu 2 mm erreichen. Es ist sehr zäh und elastisch, kann durch das Austrocknen aber sehr hart werden und auf ein Zehntel seiner vorherigen Größe schrumpfen. 

Verwendung

In der thailändischen Küche werden fast nur frische oder vorgequollene Judasohren verwendet. Die Pilze werden vor der Verwendung in Wasser gut gesäubert, danach werden die Stiele entfernt.

Getrocknete Judasohren quellen um ein vielfaches ihrer getrockneten Größe auf. 

Der Pilz ist sehr beliebt weil er schnell den Geschmack der Flüssigkeiten aufnimmt, in denen er gekocht wird.

Thailändische Medizin / Gesundheit

Die Speisepilze enthalten viel Magnesium, Kalium, Eisen, Vitamin B1, Phosphor und Silizium.

Judasohr hilft bei:

• Arterioskleroseleiden 
• zu hohem Cholesterinspiegel
• Kreislaufproblemen
• sie wirken entzündungshemmend
• verbessern die Fließfähigkeit des Blutes

Shimeji Pilz - Buchenpilz - Hed Shimeji 

Der Shimeji hat seinen Ursprung in Japan. Es gibt ihn in den Farben weiß oder braun. In der Natur wächst der Shimeji Pilz auf Holz, meistens auf Buchenbäumen, weshalb er auch als Buchenpilz bekannt ist.

Die meisten Shimeji Pilze welchen man in den thailändischen Supermärkten kaufen kann, sind Zuchtpilze, welche häufig aus China stammen.

Der Shimeji hat einen kleinen runden Hut, welcher unten geöffnet ist. Der Hut ist
dunkelbraun / weiß, und die Lamellen sind braun / beige. Der Fuß des Pilzes ist weiß. Wegen der langen Haltbarkeit sind die Pilze sehr beliebt.

Der Geruch des Pilzes ist angenehm und würzig. Er hat einen milden nussartigen Geschmack, mit einer süßen Note.


Verwendung

In Asien werden die Pilze gerne für Suppen, Wok-Gerichte, oder als Beilage zu Seafood-Gerichten verwendet. Die Pilze eignen sich auch zum grillen, sei es als Beilage oder als Hauptspeise. Deshalb sind sie auch bei Vegetarier und Veganer sehr beliebt.

Austern-Seitling - Austernpilz - Hed Nang Faa -  เห็ดนางฟ้า

Der Austernpilz welcher auch Austern-Seitling genannt wird, wächst meist in dichten Büscheln. Die ausgewachsenen Fruchtkörper weisen eine muschel- bis halbkreisförmige Form auf.

Die meisten Austernpilze welche man auf den Märkten kaufen kann, wurden gezüchtet.

Der 1 bis 4 cm lange Stiel sitzt meist seitlich des Hutes. Der Hut kann einen Durchmesser von 5 bis 25 cm erreichen. Die Lamellen an der Unterseite sind weiß und stehen gedrängt.

Der Pilz hat auch weißes Fleisch welches in jungen Jahren sehr weich ist und gut riecht. Ältere Pilze werden sehr schnell zäh und riechen muffig.


Verwendung

Austernpilze findet man in der thailändischen Küche in zahlreichen Gerichten, wie das Thai Curry, Suppen, Fleischgerichte oder auch in Nudelgerichten.



Thailändische Medizin / Gesundheit

Der Austernpilz enthält:

• Vitamin B, B1, B2, B5, B6, B7, B12  
• Fohlsäure
• Vitamin C und D

Der Austernpilz entspannt Muskeln, Sehnen und Gelenke. Dank dem Vitamin D fördert er die Knochenbildung und beugt Osteoporose vor.  

Eine weitere wichtige Eigenschaft ist die Senkung des Cholesterinwertes im Blut und der Leber.

Sägeblättlinge - Het khon khao - เห็ดขอนขาว

Die thailändischen Sägeblättlinge bilden meist mittelgroße bis große Fruchtkörper. Der Hut ist anfangs gewölbt, später ist er niedergedrückt mit eingesenkter Mitte. Die Hutmitte ist meist filzig und schuppig.

Die Lamellen sind weißlich bis fleischfarben oder bräunlich. Das weißliche Fleisch ist anfangs weich, wird beim trocknen aber zäh und holzig.

Die Sägeblättlinge wachsen nur wild und lassen sich nicht züchten. Wir haben das Glück dass sie in unserem Garten zahlreich wachsen.

Dieser Pilz findet man bei uns eher selten auf den Wochenmärkten. Wenn er mal angeboten wird, bezahlt man für das Kilo bis zu 300 Baht.


Verwendung

Auch dieser Pilz wird in der thailändischen Küche gerne in Suppen verwendet.

Zum Schluss

Auf den Märkten Thailands findet man natürlich noch viele weitere Pilzarten. Ich werde auch diesen Post immer wieder mit neuen Beiträgen ergänzen. Schaut doch wieder einmal vorbei!

Quellen:

- Wikipedia
- www.heilenmitpilzen.de
- www.thai-thaifood.de/

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